文字：Jess

低熱量又有高營養的柚子是大家中秋節最愛、也最應景的水果，不過面對一整箱滿滿的柚子，你是不是也有些不知所措呢？吃不完的柚子到底應該怎麼存放才對？只要跟著四個小技巧，就能有效延長柚子的保鮮期，避免不必要的浪費。

新鮮不一定最好吃：柚子的食用順序Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

打開一箱滿滿的柚子，有大有小、有黃有綠，應該怎麼吃才對？剛採收下來的柚子水分含量較高，果皮較厚、果肉比較硬，甜度也沒有那麼高，大約在採收十天過後，才是最佳的柚子賞味期，不只果皮變薄，果肉也會變得更多汁甜美。

所以在滿滿一箱柚子當中，我們可以先挑果皮開始轉黃的柚子吃掉，並且以大顆的柚子優先。果皮還是綠色的柚子，則可以繼續放置，讓時間把它變得更成熟美味。

最佳保存方式不是放冰箱Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

中秋節收到柚子，還在煩惱冰箱冰不下嗎？其實，柚子最佳的保存方法可不是放冰箱，只要在家裡選一個通風、乾燥的角落，避免太陽直射，保存半個月至兩個月都沒有問題。

不過要特別注意的是，堆疊柚子會增加壞掉的機率，所以最好是把柚子從箱中取出，平放或分開放置，可以延長柚子的存放時間。

延伸閱讀：「柚子皮妙用」這5種你知道嗎？「天然蚊香」驅趕蚊蟲，超紓壓「柚子湯」日本人最愛泡

剝皮柚子冷藏可以放多久？Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

已經剝皮但吃不完的柚子應該怎麼辦呢？用保鮮盒或保鮮膜包住冷藏即可，不過已經剝了皮的柚子保鮮期會縮短很多，建議一週內一定要吃完，如果冰在冰箱發現柚子肉變紅，吃起來會有苦苦的味道，這是柚子肉的氧化現象，不可再拿出來食用。

另外，冷凍已經剝皮的柚子雖然就可以放比較久，但解凍後口感會變得非常差，而且放久了同樣也有可能會氧化變紅，所以也是不太建議這樣保存。

真的吃不完？做成柚子果醬吧Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

如果實在吃不完，那麼直接把柚子做成果醬也是一個能避免浪費的儲存方式，蜂蜜柚子果醬用來泡茶、塗麵包、拌沙拉都非常清爽美味，而且做法也相當簡單。只要將柚子肉去籽搗爛，再加入檸檬汁、砂糖、蜂蜜熬煮，並不停攪拌避免燒焦，等到果醬顏色呈金黃色、濃稠狀，關火冷卻裝到玻璃瓶，拿去冷藏後就大功告成了。

延伸閱讀：「韓式柚子茶」做法只要5步驟！可解酒氣、去口臭？「蜂蜜+柚子」當果醬塗麵包吃也超美味

訂閱every little d.電子報，看更多生活細節本文經Bella儂儂授權刊登，原文發表於此

同場加映

調酒用不完，檸檬該如何保存？日本果樹專家分享，能延長果香的冷凍檸檬秘訣開瓶後能放多久？在冰箱裡也要平放？紅酒菜鳥常問的4個保存問題雞翅是地雷食材？烤肉7大重點，讓你成為中秋烤肉最強隊友責任編輯：古家萱核稿編輯：林君玶