温馨提示：

(1) 鸡肉处理： 鸡肉切片或切块后，可以用少许盐和料酒腌制，能够提升鸡肉的鲜嫩口感。

(2) 火候控制： 炒香菇炒鸡肉时，火候不宜过大，以免炒焦或者生熟不均，保持中小火均匀加热即可。

(3) 调味技巧： 调味时可根据个人口味加入适量的盐、鸡精或生抽，以及少许白胡椒粉提味，注意不要放过多调料以保持食材原味。

(4) 食材搭配： 香菇和鸡肉的搭配营养丰富，香菇富含蛋白质和多种维生素，搭配鸡肉可以增添口感和营养价值。

二、香菇炒豆腐

材料：新鲜香菇 100 克；嫩豆腐 1 块（约 300 克）；葱姜蒜适量；葱花适量（装饰用）；食用油适量；盐、生抽、鸡精适量

做法：

1. 准备工作： 将香菇洗净切片，嫩豆腐切成小块备用。葱姜蒜分别切末备用。

2. 炒制过程：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入切好的香菇片，翻炒片刻至香气四溢。

4. 将切块的豆腐放入锅中，小心翻炒，避免碎裂。

5. 加入适量的盐、生抽和少许鸡精，均匀翻炒，使豆腐均匀入味。

6. 炒至香菇熟软，豆腐吸收了香菇和调味料的味道即可出锅。

7. 装盘： 将炒好的香菇炒豆腐装盘，撒上少许葱花点缀，增添色彩和香气。

温馨提示：

(1) 香菇处理： 香菇在炒之前可以切片或切丝，以增加口感和香味。

(2) 豆腐选购： 选购时选择质地细嫩的嫩豆腐，口感更好。

(3) 火候控制： 炒豆腐时火候不宜过大，以免豆腐容易破碎，保持中小火均匀加热即可。

(4) 调味技巧： 豆腐本身味道清淡，调味时可以根据个人口味适量加盐和生抽，少许鸡精可以增添鲜味。

(5) 食材搭配： 香菇的鲜香与豆腐的嫩滑搭配，既营养又美味，适合作为素菜或者下饭菜食用。

三、香菇炒油菜

材料：香菇 100 克；油菜 1 把（约 300 克）；葱姜蒜适量；食用油适量；盐、生抽适量

做法：

1. 准备工作： 将香菇洗净切片，油菜洗净切段备用。葱姜蒜分别切末备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入切好的香菇片，翻炒片刻至香气四溢。

4. 将切段的油菜放入锅中，快速翻炒，使油菜均匀上色。

5. 加入适量的盐和少许生抽，继续翻炒均匀，使调味料均匀分布在菜中。

6. 炒至入味： 炒至油菜变软并且颜色鲜绿，香菇熟透即可出锅。

7. 装盘： 将炒好的香菇炒油菜装盘，可以根据个人喜好撒上少许葱花或者香菜点缀。

温馨提示：

(1) 香菇处理： 香菇在炒之前可以切片或切丝，以增加口感和香味。

(2) 油菜选购： 选择嫩绿色鲜嫩的油菜，口感更佳。

(3) 火候控制： 炒油菜时火候宜快速翻炒，保持菜品鲜嫩。

(4) 调味技巧： 油菜本身味道清淡，调味时可以适量加盐和生抽，注意不要放过多调料以保持原味。

四、香菇糯米饭

材料：糯米 1 杯；干香菇 5-6 朵；鸡腿肉或其他肉类适量（可选）；葱姜蒜适量；食用油适量；生抽、盐适量

做法：

1. 准备工作：将糯米洗净后浸泡在清水中，约 2 小时，使其充分吸水备用。干香菇洗净后泡软，切成小块。鸡腿肉或其他肉类如有使用，切成小块备用。葱姜蒜分别切末备用。

2. 炒制过程：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。如果使用肉类，加入肉块翻炒至变色。加入切好的香菇片，炒香片刻。

3. 将泡好的糯米沥干水分，加入锅中，继续翻炒均匀，使糯米与香菇、肉均匀混合。

4. 加入适量的生抽和盐，根据个人口味调味，炒匀。

5. 蒸煮过程：将炒好的香菇糯米倒入电饭煲或蒸锅中，加入适量清水，水量要稍多于平时煮饭的量，因为糯米需要充分吸水。

6. 使用电饭煲选择煮饭模式，等待煮熟即可；如果使用蒸锅，中小火蒸煮约 30-40 分钟，直至糯米煮熟软糯。

7. 装盘享用：煮好的香菇糯米饭盛出，可以用碗倒扣装盘，或者直接舀出，根据个人喜好摆盘。可以根据需要撒上少许葱花或者香菜点缀，增添色香味俱全的视觉效果。

温馨提示：

(1) 糯米处理： 泡糯米时水量要适当，不宜过多或过少，以免影响口感。

(2) 香菇处理： 干香菇泡软后要切成小块，这样炒制和煮饭时更容易入味。

(3) 肉类选择： 如果喜欢肉香味，可以选择加入鸡腿肉或其他肉类，增加口感和营养价值。

(4) 水量控制： 煮糯米饭时水量要稍多，因为糯米吸水能力强，否则容易煮干。

(5) 调味技巧： 在炒糯米饭时适量加盐和生抽调味，可以根据个人口味调整，注意不要放过多调料以保持食材原味。

这四款香菇炒菜，各具特色，味道鲜美，操作简单，非常适合日常家庭烹饪。香菇的独特风味不仅提升了整道菜的口感，还为我们的餐桌增添了一份健康与美味。快将这些食谱收藏起来，在家里试试吧！#夏日生活打卡季#返回搜狐，查看更多