从每天的第一缕阳光照进来，这个古老而沧桑的小镇就开始了一天的繁忙，它一天的精彩是从早上第一顿简单而营养的早餐开始的。

这里的早餐，有着千年婉约岁月的味道，尤其以藕香居出名，独特的味道，值得你慢慢品尝。

“早上皮包水，晚上水包皮”，因为运漕人晚上爱泡澡，早上上茶馆，而这样的地方文化从明清就开始了。最值得一说的是，现在的运漕早点远近闻名，经常有人开着车从外地赶来吃。

在运漕的早餐里，咀嚼出了都市人久违的悠闲和自由。这儿的人们在漫长的时间里探索、传承、创新着各种美食，始终保持着小镇鲜活的气息，守住了一座古镇的繁华旧梦。

/ 大数据的威力 /

清晨的古镇笼罩着浓浓的生活气息，这儿的人们明白生活的根基在哪里，他们热爱制造美食，甚至以此作为生计。

含山运漕古镇，自明清时就十分繁华，人称“小芜湖”。经济的繁华必然带来饮食多样化、特色化。

如果你被古镇店，琳琅满目的早餐类目挑花了眼，那就先来 位于大码头不远的藕香居小吃部吃一碗 烫干丝吧。

煮干丝，除了千张丝外，里面还放入了银耳、香菇等，喝了一口热汤，尚能品尝出新鲜食材的天然鲜美，鲜美十足。

干丝中的鸡汤，选的是家养2年左右的土鸡，肉质肥而不腻，紧而不柴，油亮的汤汁，浓香无比。

除了烫干丝外，拌干丝和汤包、鸡蛋煎饺，也是古镇早餐界的老伙计。

蛋锅贴，又叫鸡蛋锅贴饺子，皮嫩肉香。蛋锅贴要趁热吃，入口油而不腻，咸鲜宜人，蘸点醋，美味无比。不太爱吃煎饺的我，忍不住一连吃了三、四个。

藕香居茶馆的炒面皮，是将精面粉加入温水和鸡蛋，在案板上反复揉按，至面团松软，醒上一段时间，下锅煮熟后再浸入冷水中，这样的面皮经过油与火的爆炒，才有柔润筋道之感。

拌干丝，从大锅里捞出干丝沥水，香菜、花生米、辣椒丝等与其相拌，淋上酱汁（含芝麻油），滑爽鲜美。常与小笼包子、蛋锅贴相辅而食，风味绝佳。

方糕，软糯可口且香甜适度，不粘牙，老人小孩都爱吃。

烧麦，份量还特别足，个头很大！糯米金黄油亮、颗颗分明，吃起来松、软、香，黏糯却不粘牙。

这里的早市里藏着运漕人的烟火气，藏着运漕人生活的日常。一碗碗冒着热气的“煮干丝”、“小笼包”唤醒人们对食物风土的温暖回忆。

/ 坚守初心，依秉承古老的工艺/

早上六点钟，吃早点的食客已经来了好几拨，小吃部的主人抓紧间隙依然忙碌着接待下一批客人。

藕香居小吃部老板今年只有三十多岁，手下一班人也都很年轻。他家的小笼包沿袭着传统工艺在当地很有名气，小笼包是下江人最爱的小吃之一。

从创立之处，就一直坚守初心，依旧秉承古老的工艺，食材新鲜、吃得放心夫妻俩的小店也得到了政府的大力支持，如今的藕香居，早已成为当地人和游客心中吃早点的不二去处。

稻花深处有酒香，江水浅滩鳜鱼肥。走进运漕的每一步，都像是自己感受到了远方的诗，或安或静或甜或酸或鲜或美……不用谦虚，运漕就一首读不完的诗。

在这里，不要纠结生活的烦恼，人们过着的简单生活，看着就甚是羡慕。在这里，可以把生活的节奏放慢，再放慢，就像清晨坐在老铺子的长条凳上，悠悠地的嚼着包子，等着一碗干丝慢慢凉。

走吧，一起去运漕吃早饭吧！

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📝 编辑 | 小师妹

（部分图片采自含山文旅公众号）

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